Диета является важной составляющей лечения
панкреатита
. Без соблюдения определенных правил питания и отказа от употребления некоторых продуктов введение в организм лекарственных препаратов не окажет должного эффекта. В первые дни госпитализации при острой форме заболевания больному вообще запрещается употреблять что-либо съестное. Пить воду при этом разрешается в любом количестве, лучше, если это будет минеральная вода без газа.
Столовую минеральную воду можно приобрести в любом продуктовом супермаркете. Считается, что неразбавленная минеральная вода выпускается в стеклянной бутылке. Прежде чем пить лечебную минеральную воду, которая продается исключительно в аптеке, следует посоветоваться с лечащим врачом, поскольку некоторые элементы, входящие в состав такой воды могут способствовать усилению выработки ферментов органами пищеварения, чего при панкреатите допустить ни в коем случае нельзя. Голодание же, наоборот, снижает выработку панкреатического сока, а также ускоряет нормализацию работы органа.
К развитию панкреатита в большинстве случаев приводит питание жирной и жареной пищей, ежедневные перекусы на бегу и посещение разнообразных фаст-фудов. На время лечения заболевания следует отказаться от посещения подобных заведений и взять за правило ежедневно готовить свежую пищу и следить за тем, из чего она состоит.
Основной целью ограничения питания при остром панкреатите является обеспечение воспаленному органу полного покоя, а также уменьшение вырабатываемого им пищеварительного сока. На четвертый день лечения больному разрешается употребить небольшое количество пищи. При этом в ней практически должны отсутствовать углеводы, должно быть небольшое количество жиров и немного больше белков. Энергетическая ценность диеты при остром панкреатите составляет не более 2700 ккал в день. Диета составляется строго индивидуально, с учетом таких факторов, как состояние больного, его самочувствие, возраст, вес, наличие или отсутствие осложнений.
Что можно есть при панкреатите в стадии обострения?
Вся пища для больного готовится исключительно в пароварке, то есть на пару, без добавления специй и соли. Жареные и тушеные блюда в первые недели лечения ему употреблять крайне нежелательно. В ежедневный рацион питания больного следует включить: нежирное мясо (курица, речная рыба), куриные яйца, каши (рисовая, гречневая), легкие супы, отваренные на пару овощи. Из сладкого можно фруктовое желе и кисель, из фруктов и ягод – клубнику, бананы, груши, некислые яблоки (рекомендуется запекать в духовке). По мере выздоровления рацион больного должен становиться все разнообразнее для того, чтобы его организм получал все необходимые микроэлементы и витамины.
Молочные продукты при остром панкреатите употреблять разрешается. Они должны быть обезжиренными и совершенно свежими. Наиболее полезен в данном случае домашний кефир, который можно приобрести с рук у знакомых, проживающих в сельской местности. Молоко и кефир, покупаемые в магазине, не должны иметь жирность более 2,5 %.
Питание при хроническом панкреатите может быть более разнообразным. Больным при этом рекомендуется придерживаться специальной белковой диеты. Белок является важной составляющей абсолютно всех органов и тканей человеческого организма. При медленно текущем панкреатите эти вещества, входящий в состав панкреатического сока, попросту растрачиваются. Данная диета призвана восполнить в организме человека нормальное количество белка. Она предусматривает ежедневное употребление пищи, в состав которой входит 150 г белка, в том числе животного происхождения, а также повышенное количество витаминов A, B, B2, B6. Энергетическая ценность диеты при хроническом панкреатите составляет 3000 ккал.
В еженедельный рацион питания больного при этом входят: крупы (гречка, манка, просо, рис, пшено), макароны, отваренные или запеченные овощи, нежирные молочные продукты, куриное мясо, речная рыба, говядина, твердые сыры, приготовленные на пару котлеты, манты, картофельное пюре, легкие супы, тыквенные каши, пшеничный хлеб, компоты из ягод, натуральные соки, кисель. Кроме этого, ему необходимо употреблять овощи и фрукты в свежем виде. Это могут быть морковь, капуста, кукуруза, клубника, хурма, груши, яблоки. Когда хочется пить, вместо обычной воды можно употреблять минеральную воду, сладкий кисель, некислый морс, чай, свежевыжатый сок из овощей и фруктов. Наиболее полезен при хроническом воспалении поджелудочной железы морковный, свекольный, картофельный сок. Чаепитие при панкреатите можно разнообразить сладкой запеканкой, пудингом, творожниками. Шоколад употреблять не рекомендуется, вместо него в чай можно добавить ложку сахара или меда. Натуральный пчелиный мед при панкреатите разрешается, однако в строго ограниченном количестве и в том случае, если заболевание успешно лечится и не имеет ярко выраженной симптоматики.
Мнение врача:
При панкреатите особенно важно следить за питанием. Врачи рекомендуют придерживаться диеты, исключающей жирные, острые и жареные блюда. При острой форме панкреатита необходимо соблюдать голодание и постепенно вводить легкоусвояемые продукты. При хроническом панкреатите важно ограничить потребление алкоголя, кофе и сладостей. Врачи советуют употреблять больше овощей, фруктов, нежирных молочных продуктов и белков. Правильное питание играет ключевую роль в улучшении состояния при панкреатите.
Опыт других людей
При обсуждении диеты и питания при панкреатите, многие люди выделяют важность соблюдения строгой диеты при острой и хронической форме заболевания. Они отмечают, что правильное питание способствует уменьшению нагрузки на поджелудочную железу и снижению риска обострений. Многие также делятся своим опытом и советами по выбору продуктов, исключению жирной и острой пищи, а также регулярному приему пищи в небольших порциях. Важно также учитывать индивидуальные особенности организма и проконсультироваться с врачом для разработки оптимального плана питания при панкреатите.
Интересные факты
- Диета при панкреатите является одним из важнейших компонентов лечения. Она помогает уменьшить воспаление поджелудочной железы, предотвратить обострения и улучшить общее состояние пациента.
- При остром панкреатите назначается строгая диета, которая исключает все продукты, стимулирующие секрецию поджелудочной железы. Это жирная, жареная, острая, копченая пища, алкоголь, кофе, газированные напитки.
- При хроническом панкреатите диета должна быть более щадящей, но также исключающей продукты, которые могут вызвать обострение заболевания. Разрешается употреблять нежирные сорта мяса и рыбы, кисломолочные продукты, каши, овощи и фрукты.
Запрещенные продукты
В список запрещенных продуктов при обеих формах панкреатита попадают: копчености, консервы, колбасы, жирное мясо, морские деликатесы, некоторые ягоды и фрукты (лимоны, апельсины, мандарины, виноград), сдобная выпечка, орехи, шоколад, ржаной хлеб. Из напитков не следует употреблять кофе и газированные сладкие воды. Кофе, к примеру, можно заменить напитком из цикория. Корни этого растения еще в древности применялись для создания полезного, бодрящего и вкусного напитка. Запивать еду диета при панкреатите не рекомендует. Зеленый чай, натуральный сок, отвары из целебных трав лучше выпивать за полчаса до еды или через такое же время после окончания трапезы. И никакого алкоголя! Употребление даже самого безобидного алкогольного напитка – пива может обернуться для больного повторной госпитализацией.
Читайте также:
Придерживаться определенных правил питания необходимо на протяжении всего периода лечения панкреатита, а употребление некоторых продуктов следует вовсе исключить из своей жизни для того, чтобы снова не оказаться в медицинском учреждении с каким-либо заболеванием органов пищеварения.
Частые вопросы
Что можно есть при остром хроническом панкреатите?
Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста. Сырые фрукты употреблять в пищу нельзя. Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели. Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры.
Какая должна быть диета при остром панкреатите?
Жидкие каши на воде (гречневая, овсяная),Белок: нежирное мясо, рыба, яйцо,Нежирные молочные продукты: творог, йогурт,Овощи в отварном виде или пюре (картофель, морковь, тыква),Хлебцы или сухарики.
Какая диета при хроническом панкреатите?
Во время диеты при хроническом панкреатите следует постараться исключить гусиное и утиное мясо, баранину и сало. Нельзя есть жареное мясо, шашлыки, колбасную продукцию и мясные деликатесы. Запрещены больным и все виды рыбных и мясных консервов, наваристые бульоны на мясе, холодец.
Почему нельзя есть яйца при панкреатите?
— Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При острой фазе панкреатита следует соблюдать строгую диету, исключая из рациона жирные, острые, копченые, жареные продукты, а также алкоголь. Рекомендуется употреблять небольшие порции пищи 5-6 раз в день, предпочтительно вареную или тушеную.
СОВЕТ №2
При хроническом панкреатите важно контролировать потребление жиров, углеводов и белков. Рекомендуется употреблять пищу, богатую клетчаткой, исключая слишком сладкие и жирные продукты. Также полезно включать в рацион овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и нежирные виды мяса.
Загрузка...
