Молоко – это бесценный дар природы, который должен присутствовать в ежедневном рационе и взрослых, и, тем более, детей. В том числе, молоко и молочные продукты являются замечательным источником животного белка для пациентов с
панкреатитом
. Однако, если имеются проблемы в функционировании поджелудочной железы, не обойтись без соблюдения определенных пищевых правил и ограничений.
Под запретом
Существует ряд продуктов, которые для пациентов с панкреатитом абсолютно противопоказаны, это:
- цельное (неразбавленное) молоко – способно спровоцировать процесс брожения в кишечнике, что при панкреатите повышает риск обострения болезни;
- сгущенное молоко;
- мороженное;
- плавленые, копченные, острые сыры;
- все молочные продукты на прилавках магазинов, изготовленные с использованием красителей, ароматизаторов, искусственных вкусовых добавок (коктейли, ягодные и фруктовые йогурты и т.д.).
Ну, и, конечно, не рекомендуется употреблять в пищу молочные продукты в период обострения заболевания. Вводить их в рацион стоит с соблюдением определенных правил.
Мнение врача:
При панкреатите важно следить за рационом и исключать из него продукты, способные негативно повлиять на поджелудочную железу. Многие врачи рекомендуют ограничить потребление молочных продуктов, включая молоко, из-за их высокого содержания жира, что может усугубить симптомы заболевания. Однако, в некоторых случаях небольшое количество обезжиренного молока может быть допустимо. Пациентам с панкреатитом рекомендуется обязательно проконсультироваться с врачом перед внесением изменений в свой рацион, включая употребление молочных продуктов.
Молоко и молочные продукты в период обострения
Вводить молочные продукты в рацион не желательно до тех пор, пока не пройдет 3 дня от момента обострения панкреатита. Выждав положенный срок, допускается употребление в пищу жидкой каши, сваренной на молоке (жирность не выше 2,5%) и воде в равных пропорциях.
Спустя 5 суток с момента обострения можно разнообразить меню обезжиренным творогом (начинать следует с 50 гр. в день, постепенно доведя порцию до 100 гр.). Так же в этот же период рекомендуется введение в рацион приготовленного на пару омлета (на разбавленном водой молоке).
По прошествии около 2 недель при условии сохранения положительной динамики состав и количество разрешенных молочных продуктов расширяется и увеличивается: кефир 1%-й жирности, несоленое сливочное масло, которое допускается ежедневно добавлять в блюда (не более 5 гр. в сутки). Спустя примерно 2 месяца, при наступлении периода стойкой ремиссии, меню пациента с панкреатитом становится еще более разнообразным.
Интересные факты
-
Молоко при панкреатите может быть как полезным, так и вредным. С одной стороны, оно содержит легкоусвояемый белок и кальций, которые необходимы для нормальной работы организма. С другой стороны, в молоке содержится большое количество жира, который может ухудшить состояние больного панкреатитом.
-
При остром панкреатите молоко пить нельзя. Это связано с тем, что молоко стимулирует выработку панкреатического сока, что может привести к ухудшению состояния больного.
-
При хроническом панкреатите молоко можно пить в небольших количествах, но только после консультации с врачом. В этом случае молоко следует разбавлять водой или использовать в составе других блюд, например, в кашах или супах.
Молоко и молочные продукты в период ремиссии
В период стойкой ремиссии молоко и молочные продукты, как источник легкогусвояемых животных белков, должны ежедневно присутствовать в рационе пациентов с панкреатитом. До 10 гр. сливочного масла в сутки (добавляется в блюда), обезжиренный творог, 1%-й кефир (который, впрочем, теперь можно заменить и на любой другой нежирный продукт: йогурт, варенец, ряженку и т.д.). Каши, супы и омлеты вне обострения все так же готовятся именно на разбавленном водой молоке. Разрешено употребление неострых сыров малой жирности. Меню допустимо разнообразить даже сметаной и сливками (естественно, низкой жирности – не более 10%)– правда есть их рекомендуется не чаще, чем через день и в количестве максимум 1 столовой ложки.
И последнее – не стоит приобретать молоко «с рук» (или, по-крайней мере, его при этом следует кипятить). Этот продукт является отличной средой для размножения микроорганизмов, особенно если он не прошел пастеризацию в заводских условиях. А любая кишечная инфекция у пациента с панкреатитом может вызвать серьезные осложнения.
Читайте также:
Опыт других людей
При обсуждении вопроса о том, можно ли пить молоко при панкреатите, мнения людей расходятся. Некоторые утверждают, что молоко полезно и легкоусвояемо для поддержания питания при панкреатите, в то время как другие считают, что оно может усугубить симптомы заболевания из-за содержания жира. Важно проконсультироваться с врачом, чтобы получить индивидуальные рекомендации по питанию при панкреатите, включая вопрос о потреблении молока.
Козье молоко при панкреатите
А вот козье молоко при панкреатите даже рекомендовано к применению. Оно обладает множеством полезных свойств, и при этом гипоаллергенно. В состав козьего молока входит вещество лизоцим, которое активизирует восстановление поджелудочной железы и снимает воспаление. К тому же, напиток очень быстро нейтрализует соляную кислоту – один из компонентов желудочного сока. Этот процесс происходит без бурных реакций, проявляющихся через изжогу, отрыжку, вздутие живота. Однако и с козьим молоком стоит соблюдать меру – его употребление в количестве более литра в день способно спровоцировать брожение в кишечнике со всеми вытекающими последствиями.
Частые вопросы
Какое молоко можно при панкреатите?
Лучше использовать нежирное молоко, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги. При хорошей переносимости можно выпить немного свежего кефира, съесть нежирный неострый сыр , нежирный йогурт .
Что очень полезно при панкреатите?
Овощи, грибы и бобовые при панкреатите Рекомендуемые овощи: картофель, морковь, кабачок, тыква – в отварном виде, в супах, на пару, запеченные. При нормальной переносимости могут использоваться в рационе брокколи, цветная капуста, свекла, пекинская капуста. В сыром виде можно есть огурцы без кожуры.
Можно ли пить чай с молоком при заболевании поджелудочной железы?
Полностью исключают свиной и бараний жиры, маргарин, кулинарные жиры. Можно пить некрепкий чай с молоком или лимоном, отвар шиповника. Под запретом:кофе, крепкий чай, газированные напитки.
Можно ли при панкреатите есть яйца?
— Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить молоко в рацион при панкреатите, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Он сможет оценить ваше состояние и дать рекомендации по потреблению молочной продукции.
СОВЕТ №2
Если врач разрешил вам пить молоко, выбирайте обезжиренные или низкожирные варианты. Они могут быть более легкими для пищеварения и могут не вызывать такого сильного раздражения поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
При появлении неприятных ощущений после употребления молока, немедленно обратитесь к врачу. Это может быть признаком непереносимости или ухудшения состояния панкреатита.
-
Читайте также:
Загрузка...
